Clatite cu alune la cuptor

Ingrediente clatite cu alune la cuptor (4 portii):

• 7 oua
•  200 gr zahar
• 100 gr faina
• 3-4 linguri alune macinate
• 1 lingurita zahar pudra
• 4-5 linguri coniac
• 200 ml vin alb
• 2 linguri unt
• fulgi de migdale
• 1 lamaie

Mod preparare clatite cu alune la cuptor:

1. Se amesteca 3 oua cu 5 linguri lapte, 30 g zahar, coaja rasa de la o lamaie, 100 g faina si 2 linguri unt.
2. Din acest aluat se coc 6 clatite, intr-o tigaie cu unt incins. Se incinge cuptorul la 190 °C.
3. Se separa 2 oua; galbenusurile se bat cu 2 linguri unt, 3 linguri alune macinate si 1 lingurita zahar pudra.
4. Se inglobeaza albusul batut. Se ung clatitele cu aceasta compozitie si se ruleaza;se asaza intr-o forma de sufleu si se coc la cuptor 6-8 min.
5. Se prepara un sos sabayon: se amesteca 4 galbenusuri cu 4 linguri zahar, 4 linguri coniac si 200 mi vin alb si se bat la bain-marie.
6. Clatitele cu alune se servesc cu sabayon; se presara 1 lingura de fulgi de migdale prajiti.