Sfaturi pratice in bucataria ta

Cand pregatiti mamaliga, lasati sa fiarba apa in clocot, apoi adaugati malaiul stropit cu apa rece si nu se vor mai face cocoloase.
Cand curatati ceapa, nu-i taiati codita: Aceasta va va ajuta sa o puteti toca ma~unt fara a-i fugi frunzele. ‘
Pentru ca sfecla pentru salata sa-si pastreze culoarea rosie, se pune la fiert bine spalata in apa clocotita. curatata inainte de fiert, sfecla isi va pierde gustul si culoarea in apa.
Sarmalele nu se prind pe fundul vasului in care se fierb, daca la inceput veti asterne in cratita un rand de crengute de cimbru,’ de visin si cateva frunze de varza intregi.
Dupa ce buchetelele de cimbru s-au uscat bine, la loc ferit de praf, frecati-le si treceti-le prin ciur, pastrandu-le in borcane inchise.
Puneti putina sare in tigaie inainte de a pune untura la incalzit. Aceasta nu va mai sari in stropi in timpul prepararii.
Piureul de cartofi va fi mai bun daca in apa in care se fierb cartofii se pun si 2-3 catei de usturoi si o jumatate de morcov.
Pentru ca piureul de cartofi sa fie mai spumos si mai alb se va freca cu lapte fierbinte, nu rece.
Daca va raman cartofi fierti in coaja de pe o zi pe alta, ii pasati, puneti sare, piper, boia, patrunjel, 1-2 oua si cu putina faina si faceti chiftelute.
Cand plecati in excursie, puneti untul in ardei grasi frumosi si mari, carora le-ati scos semintele si ati acoperit la loc cu cotorul. ‘
Zarzavatul vested se va curata mai usor si mai bine, daca il tineti cateva ore in apa rece.
Andivele se spala, fara sa le tinem in apa, astfel devin lemnoase si amare. ‘
Laptele pus la fiert nu se va afuma daca ungeti interiorul vasului cu foarte putin ulei.
Toba de casa se taie mai frumos daca este ţinuta cel puţin o ora in frigider.
Galustele de gris vor avea o culoare mai frumoasa, daca vei pune in gris si 2 lingurite de malai grisat, iar in galbenus putina sare. ‘
Puneti in supa de carne, inainte de a da in clocot, catea coji uscate de ceapa (rosie) care ii vor da o culoare aurie.