Retete Mancare
Daca aromanii-i zic tarator, grecii ii zic sos tzatziki (nu stiu sa orto-fonetografiez chestia asta) turcii si bulgarii ii zic si ei intr-un fel, ca salata asta-i balcanica mai intai si apoi alt fel. Sosul tzatziki se serveste racit, cu fripturi, legume, cartofi prajiti, diferite soiuri de peste si paine.
Carnea fripta se lasa mangaiata cu bucurie de acest sos discret in fond, descoperit de mine cu multi, multi ani in urma la o casa de pastori „tintari“ din Cogealac-Dobrogea.
Ingrediente sos tzatziki
- 500 g iaurt (de oi)
- 3 catei usturoi
- 1 lingura ulei de masline
- 1 legatura menta verde
- 1 legatura marar verde
- 250 g castraveti
- sare, piper (dupa gust)
Mod preparare sos tzatziki
- Castravetii se curata de coaja, se taie/rad si se toaca marunt
- Se toaca usturoiul, mararul, menta
- Se amesteca toate celelalte ingrediente si se pune in frigider
- Gata sosul tzatziki
