Lasagna reteta originala

Aceasta reteta de lasagna este originala din Italia mai pe romaneste de la mama ei. Este usor de preperat, iar pentru cine nu are parmezanul din ingrediente poate fi inlocuit foarte usor cu un cascaval simplu romanesc, ba chiar si afumat ar fi si mai indicat.

Lasagna nu e greu de gatit si puteti sa jonglati usor cu ingrdientele, nu sunt toate obligatorii, iar carnea pentru cei carora nu le place carnea de vita, pot utiliza porc, sau chiar si carne tocata de pui. Ingredientele si instructiunile de mai jos sunt pe o lasgana reteta originala

Ingrediente lasagna reteta originala:

• 350 g faina
• 3 oua
• 50 g piure de spanac fiert
• sare
• 50 g unt
• 3 linguri faina
• 400 ml lapte
• 450 g carne tocata de vita
• 1 ceasca pulpa de rosii din conserva
• 2 morcovi
• 1 telina
• 1 ceapa
• 1 ceasca supa de pui
• 1 ceasca de vin alb sec
• ulei de masline
• sare
• piper
• 100 gr parmezan

Mod preparare lasagna ca in italia:

Aluat lasagna
I. Se amesteca faina cu ouale, spanacul, sarea si se framanta pana se obtine un aluat uniform si elastic (se mai adauga apa si faina daca este nevoie).
II.Se infasoara aluatul in folie de plastic si se lasa sa la dospit pentru 40 de minute.
III. Se intind foi subtiri, iar fiecare foaie se taie in trei si se fierb in apa cu sare (aldente), apoi se scot si le lasa sa se usuce pe prosoape de bucatarie curate.

Sosul alb lasagna:
I. Se topeste untul si se amesteca cu faina si cu laptele
II. Compozitia pe foc aproximativ 5 minute, amestecand cu telul sau o lingura de lemn, o sa iasa ca un rantas.

Sosul 2 sau umplutura pentru lasagna:
I. Intr-o tigaie mai mare se caleste ceapa, morcovul si telina, ceapa tocata amrunt, telina si morculv dati pe razatoarea mare.
II. Se adauga carnea de vita, vinul, supa de pui, pulpa de rosii, sarea, piperul si se fierbe aproximativ 10-15 minute.

Montare:
I. Intr-o tava, se pune o bucata de aluat, cateva linguri de sos de rosii si apoi de sos alb.
II. Apoi se pune sosul din carne si legume
III. Presari parmezan ras.
IV. Apoi se pune inca o bucata de aluat dupa care din nou sos si umplutura de carne.
V. Parmezan ras si ultima foaie de aluat si inca un strat de parmezan pe deasupra.
VI. Lasagna se da la cuptorul incins pentru aproximativ 25-30 de min.