Supa crema de rosii

Supa de rosii

Supa de rosii simpla si gustoasa, plina de vitamine ideala pentru zilele toride ale verii. Eu am facut mai groasa, asa ca o supa crema. Pentru cine doreste dupa ce a realizat toate operatiunile din reteta de mai jos, poate sa adauge 500 ml apa peste supa si sa o mai fiarba 10-15 min, ba chiar se pot adauga si 100 gr de orez / fidea.

Am facut-o mai groasa pentru ca de obicei nu o mananc cu lingura si cat inmoi paine prajita in ea si bag repede in gura. Daca fac prea mult si nu se consuma, pot sa o pun in borcan si sa o folosesc in 2-3 zile la diferite mancaruri (peste, tocanita de legume etc).

Am sevit-o cu patrunjel tocat, insa ideal ar fi fost cateva frunze de busuioc proaspat.

Ingrediente supa crema de rosii

1 kg rosii
1 ardei capia/gras
2 cepe rosii sau albe
100 ml ulei de masline
2-3 catei de usturoi
sare
piper
boia de ardei dulce
2-3 foi de dafin
100 g zahar
1/2 legatura patrunjel

Mod preparare supa crema de rosii

Ceapa se curata de foi. Se pune rosiile cu ardeiul si ceapa taiata in 2 la copt pe un grill sau tigaie.

Rosiile se vor decoji mai usor si vor prinde un gust mai deosebit. Se intorc pe toate partile, ceapa se ia imediat dupa primlele 3-4 minute. Se arunca putina sare peste legume si se mai intorc sa se coaca uniform.

Ardeiul nu se lasa sa se coaca foarte mult, se ia de pe foc si se toaca marunt impreuna cu ceapa.

Dupa ce s-au copt bine pe toate partile, rosiile se iau de pe foc si se pun putin la racit. Apoi se decojesc, se taie in doua si se scoate mijlocul care este tare si verde de obicei.

Se pun int-o farfurie, se arunca un praf de sare, putin piper, cateva foi de dafin si se stropeste cu putin ulei de masline. Se lasa sa se patrunda aromele pentru 10 min.

Intr-o oala se pun la fiert rosiile impreuna cu legumele tocate si usturoiul pisat cu lama cutitului si taiat bucatele. Se acopera cu apa, aproximativ 2 degete peste legume.