Retete Mancare
Am luat niste carnati foarte buni de la Profi si nu stiam cum sa-i prepar. Prajiti, la cuptor sau pe gril am tot mancat asa ca vroiam ceva mai special. aveam prin frigider niste vin bun de tara, roze asa ca m-am gandit ca ar fi o combinatie foarte buna, cum vinul este acid si putin acrisor va echilibra foarte bine gustul impreuna cu carnati care erau mai grasi.
Am facut o granitura de piure de cartofi cu morcov, morcovul ii da un gust ceva mai dulce si mai deosebit, merita sa incercati. Carnatii in sos de vin sunt gata atunci cand din ceapa, usturoi si vin se creaza un sos legat si vinul s-a evaporat.
Ingrediente carnati sin sos de vin:
- 1/2 kg carnati de porc afumati (se numeau de ignat de la Profi)
- 1 ceapa
- 3-4 catei de usturoi
- 150 ml vin rosu sau roze
- sare
- piper
- 50 ml ulei
- 1/2 kg de cartofi
- 1 morcov
- 50 ml lapte
- 50 gr unt
Mod preparare carnati in sos de vin:
Carnati se taie in doua, ceapa se taie julien si usturoiul se zrobeste cu lama cutitului si apoi se taie marunt.
Se pune uleiul la incins si se pun carnati la prajit.
Dupa ce se rumenesc se adauga ceapa si suturoiul si se calesc 2-3 minute.
Se condimenteaza cu piper si putina sare. Se adauga vinul si se amesteca usor sa prinda gustul vinului.
Tineti focul la minim sa nu se evapore vinul prea repede.
Pentru garnitura puneti cartofii curatati si morcovul la fiert in apa cu sare.
Dupa ce au fiert se scurg de apa, se aduga untul si si paseaza.
Se adauga laptele si se amestca usor sa devina cremos.
Servici cu piure si sos cat mai mult.
