Musaca de cartofi cu carne

Mai sunt cateva retete de musaca de cartofi in site, insa am incercat sa gasesc pe cea mai potrivita si adaptata la stilul meu si sa v-o prezint si voua. Ingredientele sunt cele de baza pe care le stiti la aprope orice retetle, insa am adaugata pasta de ardei si cateva condimente + uleiul de masline care fac diferenta de gust.

Daca nu folositi pasta de ardei iute ar trebuii sa mai condimentati cu putina sare, eu nu am pus foarte multa pentru ca pasta de ardei deja era sarata, apropo pasta de ardei dulce nu iute :). Sa opriti putina smantana pentru serivit.

Eu am folosit carne de porc, insa pentru cei care cred ca este prea grasa puteti sa folositi de pui, curcan sau vita fara probleme, insa dupa parerea mea cel mai bine iese cu carne de porc. Servesc musacaua de cartofi cu smantana si muraturi, insa cea mai potrivita garnitura  este castravetele in otet dulce acrisor.

Ingrediente musaca de cartofi cu carne

• 500 g carne tocata de porc
• 1 kg de cartofi
• 2 oua
• 1 morcov
• 1 ardei kapia
• o ceapa rosie mare
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 lingurita pasta de ardei dulce
• 300 ml smantana
• 50 g unt
• 5-6 catei de usturoi
• o legatura de patrunjel verde
• 2 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita piper macinat
• 1/2 lingurita coriandru
• 1/2 lingurita tarhon

Mod preparare musaca de cartofi cu carne:

Curatati cartofii de coaja si taiati-i felii groase de 1 deget. Morcovul se da pe razatoarea mica, ceapa si ardeiul kapia se taie cubulete.

Legumele se calesc intr-o tigaie 2-3 minute cu o lingura de ulei de masline, dupa care se adauga carnea tocata si se condimenteaza cu un praf de sare

Se tine pe foc cam 5-7 minute pana cand carnea se caleste bine. Intre timp dintr-o lingura de pasta de tomate + o lingurita de pasta de ardei + usturoiul pisat + o ligura de ulei de masline + 2 linguri de apa, se prepara un sos care se toarna peste carnea si legumele din tigaie.

Se mai tine pe foc inca vreo 3-5 minute sa se patrunda bine sosul in carnea tocata. Se opreste focul si se adauga patrunjelul verde tocat marunt.

Ungeti bine un vas de yena/oala cu unt si puneti un rand de felii de cartofi.

Se pune apoi un rand din amestecul de carne din tigaie, apoi iar cartofi si la final carne.

Se prepara sosul pentru musaca din oua, 250 g smantana, o lingura pasta de tomate si o lingurita pasta de ardei + condimentele (piper, coriandru si tarhon).

Deasupra la carne in vas puteti sa puneti cateva rondele de ardei kapia dupa care se toarna sosul pentru musaca.

Se da la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Cand este gata, daca vasul a fost uns bine si nu s-a lipit se poate rasturna musacaua de cartofi asa cum se rastoarna mamaliga sau tortul de mere. Serviti cu smantana, patrunjel verde tocat si castraveti in otet.