Placintele cu carne

Dupa atatea feluri principale gatite, salate si prajituri am decis sa trec putin si la partea de aperitive. Placintele cu carne, un aperitiv care imi place foarte mult si care este si usor de preparat si pe deasupra sunt bune si atunci cand sunt calde si atunci cand se racesc.

Aluatul l-am gasit printr-o carte veche de bucate, si pot sa spun ca a fost foarte bun si foarte pufos. Facut numai din faina, unt topit si smantana cu un varf de sare, se prepara intr-un timp foarte scurt. Ca si umplutura majoritatea cand fac placintele cu carne folosesc carne tocata, astfel m-am gandit sa-mi pun putin amprenta si cum sunt un mare iubitor de bacon, m-am gandit sa le umpulu cu un amestec de legume putin picant si cu bacon toate condimentate bine cu o lingurita de curry.

Au iesit cele mai bune placintele cu carne pe care le-am mancat vreodata si asta s-a datorat in mare parte aromei de la bacon amestecate cu curry insa si aluatului moale si pufos. Saptamana viitoare fac din nou, sunt ideale pentru micul dejun, un pranz la serviciu rapid sau o gustare de seara.

Ingrediente placinte cu carne:

• 300 g faina
• 300 g smantana
• 50 g unt
• 300 gr bacon
• 2 legaturi de ceapa verde
• 1 ceapa rosie
• 1 ardei kapia galben
• 1 morocov
• 1 ardei iute
• 1 ou
• 1/2 legatura marar
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita curry

Mod preparare placintele cu carne

1. Faina se pune intr-un bol, iar in mijloc se toarna untul topit si racit, smantana si un praf de sare.
2. Se amesteca pana se formeaza un aluat omogen si elastic. care se lasa la dospit 2-3 ore.
3. Intre timp se pune baconul taita fasii cat mai mici la calit, in putin ulei apoi se adauga legumele tocate astfel (ceapa rosie julien, ardeiul iute rondele, ardeiul kapia cubulete, ceapa verde rondele si morcovul dat pe razatoarea mica.
4. Se tine pe foc cam 4-5 minute pana se inmoaie legumele, apoi se condimenteaza cu piper si curry.
5. Se mai tine pe foc 1-2 minute, se stige focul si se adauga mararul tocat marunt.
6. Aluatul se intinde in foaie subtire pe masa apoi se impatureste si se intinde iar, repetati aceasta procedura de 3-4 ori.
7. Cu ajutorului unei cani sau un pahar cu gura mai mare se fac semne din loc in loc sa stiti unde sa puneti umplutura.
8. Se pune umplutura din tigaie pe jumatate din foaia de aluat intinsa (din loc in loc) apoi cealalata jumatate se trage peste umplutura.
9. Se preseaza cu mana in jurul gramajoarelor de umplutura apoi cu un cutit de pizza sau eventual cu o cana cu gura si mai mare se preseaza aluatul astfel incat sa iasa placintelele.
10. Se pun in tava pe hartie de copt, iar pe margine unde se imbina foaia de sus cu cea de jos se preseaza cu varful unei furculite astfel incant in momentul coacerii sa nu iasa aluatul din ele.
11. Se ung cu galbenus de oua amestecat cu o lingura de apa si se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.
12. Se servesc si calde si reci.