Mini tarte cu mere

Tort, placintele sau la cuptor cu zahar si scortisoara merele sunt cele care ne salveaza de cele mai multe ori cand avem nevoie de un desert aromat care se prepara rapid si usor. Daca pana acum tortul cu mere era preferatul meu, acum aceste mini tare umplute cu mere caramelizate au luat locul tortului. Cu putina atentie sunt usor de preparat si arata ca un desert de masteru cofetar 🙂 incercati si o sa vedeti.

Ingrediente pentru umplutura:

3 mere mari decojite si taiate in felii
150 de grame de zahar
50 ml de apa
1 jumatate de lingura de scortisoara
1 varf de lingurita de nucsoara
1 varf de lingurita de ghimbir macinat
100 de grame de unt taiat cubulete

Ingrediente pentru crusta:

300 de grame de faina
100 de grame de zahar
150 de grame de unt la temperature camera si taiat in cubulete

Ingrediente pentru sosul dulce de rom:

100 de grame de zahar
1 lingura si jumatate de apa
50 de grame de smantana
20 ml rom

Ingrediente pentru frisca (se poate inlocui cu inghetata de vanilie):

200 de grame de smantana
2 linguri de zahar

Mod preparare mini tarte cu mere:

I. Se incinge cuptorul si se unge cu unt o tava in care se vor pune feliile de mere.Intr-un bol mic se amesteca zaharul cu apa, scortisoara, nucsoara si ghimbirul.Se toarna amestecul peste mere, dupa care se presara uniform cubuletele de unt si se coc merele aproximativ 45-55 de minute pana cand devin moi.

II. Pentru crusta amesteca faina cu zaharul pudra si untul intr-un bol mare si framanta pana obtii un aluat.Aluatul se portioneaza in forme de briose si se apasa cu degetele pana se obtine o forma de cosulet.Se baga la cuptor si se coc cosuletele astfel obtinute timp de 8-10 minute. Se scot apoi din cuptor si se apasa in centru cu o lingura pentru a se pastra forma cosuletelor. Se baga apoi iar la cuptor pentru maxim 5 minute.

III. Pentru sosul dulce se fierbe intr-o oala mica zaharul cu apa timp de aproximativ 6-8 minute, fara a se amesteca cu lingura, pana cand se obtine un sos caramel.

IV. Dupa aceea se amesteca cu smantana si romul si se lasa sa se raceasca putin.

V. Pentru frisca se amesteca smantana cu zaharul si se bate bine pana se obtine consistenta dorita apoi se baga la rece. Se umplu mini tartele cu umplutura de mere, peste care se adauga sosul dulce si frisca si se servesc imediat.