Retete Mancare
Ceafa de porc picanta, o mancare deosebita, nu este usor de preparat insa gustul este special. Se recomanda pentru evenimente speciale si o sa aveti nevoie de aproape 2 ore sa o gatiti. Aceasta reteta de ceafa de porc picanta sa pregateste putin mai diferit decat celelalte retete in care condimentam carnea si doar o bagam la cuptor intr-o tava cu putin vin si apa.
Ca sa prinda o crusta frumoasa trebuie inainte sa o prajiti bine in ulei incins, apoi carnea se lasa la inabusit, va avea o crusta crocanta la exterios si va fi foarte moale la interior. Adaugand in zeama in care s-a facut carnea putina pasta de ardei, mustar, zahar si sare lasand pe foc inca vreo 5-6 minute o sa iasa un sos minunat pentru friptura.
Ingrediente ceafa de porc picanta:
- 800 grame de ceafă de porc
- 2 cepe tăiate rondele
- 1/2 kg de roşii, tăiate în sferturi
- 800 ml vin alb sec
- 500 ml supă de carne
- 4 linguri cu ulei
- 1 lingură cu muştar
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriţă cu zahar
- pudră sau pastă de ardei iute
- sare şi piper
Mod preparare friptura din ceafa de porc picanta:
- Ceafa de porc se freaca cu sare si piper si se rumeneste pe toate partile în ulei încins.
- Se adauga rosiile si ceapa, apoi foaia de dafin si se lasa la înabusit.
- Se stinge cu vinul alb sec, se acopera si se lasa la foc potrivit aproximativ o ora si jumatate.
- Poti adauga, cand mancarea mai scade, cate putin din supa de carne.
- Dupa ce s-a facut carnea, se scoate si se adauga în sos sarea, piperul, zaharul, mustarul si ardeiul iute, lasandu-l sa fiarba înca 5 minute.
- Friptura se serveste calda, alaturi de sos.
