Vinete gratinate provensale

Ingrediente reteta vinete gratinate provensale:

• 2 vinete subtiri, lunguiete
• 2 dovlecei
• 2 linguri ulei de masline
• 3-4 catei de usturoi
• 2 fire ceapa verde
• 4-5 rosii bine coapte
• 2 linguri parmezan ras
• 1 ardei
• nucsoara
• cimbru
• sare
• piper

Mod preparare reteta vinete gratinate provensale:

1. Se taie ceapa si usturoiul felii subtiri, se asaza intr-un vas termorezistent, se pudreaza cu putina sare si se introduce in cuptorul bine incins pana se inmoaie, fara a se rummeni.
2. Intre timp, se oparesc rosiile, se clatesc cu apa rece pentru a se coji de pielite, dupa care se taiie felii. Ardeiul se taie fasii subtiri, iar vinetele si dovleceii se taie rondele subtiri. Rondelele de vinete si dovlecei se rumenesc intr-o tigaie de teflon, fara ulei, pana se inmoaie putin, apoi se iau deoparte de pe foc.
3. Se asaza in straturi feliile de vinete, dovlecei rosii si fasii de ardei peste ceapa si usturoiul din vasul termorezistent, adaugand peste fiecare strat nucsoara, cimbru, sare si piper, dupa gust. Se stropesc cu ulei de masline, se acopera cu folie de aluminiu si se pun la cuptor pentru circa 30 de minute. Se scoate folia, se presara parmezan ras si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra. Se serveste imediat.