Salata de boeuf

De obicei salata de boeuf apare pe masa romanilor in zilele de sarbatoare, insa de ce sa nu servim salata de boeuf odata pe luna? Tocmai am scos morcovii de la tara, vroiam sa testez niste borcane de gogosari si castraveti in otet si m-am gandit sa fac o salata de boeuf. De obicei adaug si carne, fie pipet de pui fie muschi de vita fiert si tocat marunt, la fel puteti sa faceti Dvs daca va place carnea. In zilele de post puteti sa preparati aceasta salata de boeuf fara carne si utiliznd o reteta de maioneza de post.

Va recomand sa nu folositi cartofi foarte mari, pentru ca acestia nu se vor fierbe in interior, sau vor fi foarte fierti in exterior si o sa se rupa, nu o sa mai ramana cubulete. Nu e indicat sa-i fierbeti fara coaja si nu este indicat sa-i fierbeti ca si cartofii nature (cuburi mai mari). Pentru a prepara maioneza mai usor o sa vedeti un secret in indicatiile de mai jos.

Ingrediente salata de boeuf:

• 1 kg cartofi
• 1/2 kg morcovii
• 1 borcan 300 gr de castraveti murati
• 1 borcan 300 gr gogosari in otet
• 1 cutie de 400 gr de mazare
• 1 telina medie
• 2 oua
• 300 ml ulei
• 1 lingurita mustar
• 1 lamaie
• 3 linguri de sare grunjoasa
• piper maruntit
• 1 piept de pui/400 gr muschi de vita (optional)

Mod preparare salata de boeuf:

Cartofii si morcovii se pune la fiert in apa cu o lingura de sare.

Se tin la fiert aprox 40 de min, de obicei morcovii cand sunt fierti se ridica deasupra. Intre timp gogosarii si castravetii se toaca cubulete si se pun la scurs.

Telina se da pe razatoarea mica si se stropeste cu putina zeama de lamaie.

Fierbeti un ou tare. Intr-un bol amestecati galbenusul fiert si un galbenus crud impreuna cu lingurita de mustar.

Amestecati usor cu o lingura de lemn si adaugati cate putin cate putin din ulei pana creste maioneza. Adaugati cand terminati uleiul zeama de la o jumatate de lamaie si o lingurita de sare. Ca sa nu se miste bolul in timp ce cu o mana amestecati si cu alta adaugati ulei, umeziti un prosop cu apa, formati un cer pe masa din acesta si puneti bolul pentru maioneza in centru.

Dupa ce s-au fiert morcovii si cartofii adugati peste ei apa rece sa se raceasca si apoi curatati-i de coaja si toacati-i cubulete.

Intr-un bol se amesteca morcovii, cartofii, gogosarii, catravetii, mazarea si telina.

Se aduaga treptat si amesteca bine cate putina maioneza, daca adaugati prea multa nu o sa iasa buna salata de boeuf. Adugati sare si piper dupa gust.