Retete Mancare
In aceasta reteta o sa vedeti cat de simplu este sa pregatiti conserve pentru iarna. Fie ca locuiti la bloc sau la casa prepararea conservelor de ardei la borcan pentru iarna este foarte usoara. Salata nobila, una dintre cele mai fine salate romanesti, dand tinuta unei fripturi banale, dar si salatei de vinete; la o adica, ardeii copti – fie ei capia sau doar grasi – au generozitatea de a putea fi mancati si pe loc si la iarna, aproape dupa aceeasi reteta.
Ingrediente ardei copti la borcan:
- 2 kg ardei grasi sau capia (cat mai mari si mai sanatosi)
- 150 ml otet de vin
- 300 ml apa
- 1 lingura zahar sau miere
- 2 linguri ulei
- 2 lingurite boabe mustar
- 10 g piper
- 1 aspirina
- 1 foaie dafin
- o jumatate lingurita sare
Mod preparare ardei kapia pentru iarna:
- Se spala bine ardei si se lasa 5-7 minute la uscat.
- Se coc in cuptor la foc iute sau pe un gratar, deasupra flacarii, sa se parleasca napristan si uniform pe din afara dar sa-si pastreze carnea pe dinauntru
- Se pune zeama cu ale ei toate la fiert, otet, vin, zahar, apa etc
- Se asaza ardeii intr-o cratita mare, se presara cu putina sare si se acopera pentru circa un ceas
- Se curata de pielita, cu rabdare si un varf de cutit. Evitati apa, care le spala si gustul
- Se asaza in borcan
- Dupa primul clocot, se toarna zeama peste ardeii curatati (uleiul se va ridica la suprafata, protector)
- Se leaga cu celofan dublu, bine muiat si spalat in apa fierbinte
Pofta buna !
cata apa se pune la fiert impreuna cu otetul,zaharul,etc ? doar cu 150 ml otet nu faci fata la 2 kg de ardei copti
Multumesc ca m-ai anuntat, 300 de ml de apa se pun, de obicei merg pe 1 parte otet doua parti apa, la 500 ml de otet de exemplu pui 1 litru de apa.
sunt buni mersi pentru reteta
Imi place aceasta reteta,am sa o incerc si eu chiar astazi,cat despre lichid scrie mai sus ca se pun 300 ml apa,la ingrediente.Multumim pentru reteta.
Sa ne spui cum a iesit si daca iti place, poti sa incerci sa adaugi su 1-2 catei de usturoi, daca iti place.
nu se mai sterilizeaza?
Ba da, insa de multe ori uit sa trec si acest pas, sterilizarea borcanelor pentru muraturi se poate realiza in din ce stiu eu in doua moduri, fie le fierbi 4-5 min in apa clocotita sau le bagi la cuptor la 150-180 de grade pentru 10-15 min
Ardeii trebuiesc curatati de cotoare si seminte?
depinde de preferintele fiecaruia, ideal ar fi sa-i curete de cotor si seminte, mai degraba de cotor ca semintele nu au nimic, insa mie imi plac si atunci cand ii scot din borcan sa-i trag tot de cotor :).
am pus ardeii dupa reteta aceasta in urma cu 2 saptamani…..acum sunt fermentati!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!……congelatorul e sfant….stii sigur ca nu fermenteaza.
Mmmmmmm, imi pare rau, ai folosit otet din vin de 9 grade?ai strans bine capacele la borcan sau celofanul bine strans? de obicei aceste conserve de iarna care nu se mai fierb la bain marie trebuiesc tinute intr-un loc racoros. Si eu am avut cateva borcane stricate anul trecut pentru ca nu am strans foarte bine capacele la borcane, insa nu ar trebuii sa ai probleme.
cand se pune aspirina ?
Buna ziua,
eu am tinut ardeii copti ,curatati in baitz=otet/zahra/sare,zeama proprie-o noapte;a doua zi dimineata i-am asezat in borcane si i-am fiert la bain-marine.Am desfacut deja un borcan,nu mai par cu otet intens,a scazut si zeama in interior.
Vor tine ceilalti???
Buna Iulia
Orice conserva fiarta la bain-marine tine fara probleme, problema conservelor care se strica/fierb/se acresc este datorita locului unde acestea se tin.
1. Fierberea la bain-marine se foloseste de foarte multa vreme de cei de la tara care au beci, pentru astazi de exemplu in Bucuresti au fost 31 de grade, intr-un beci la tara temperatura nu creste mai mult de 17-18 de grade insa in camara din aparatament poate sa ajunga si la 25-26 de grade temperatura.
2. Conservele se pun de obicei din luna octombrie, nu din sepmebrie, asta pentru ca fructul sa fie copt si plin de vitamine.
In rest ce sa zic, buna ideea ta cu tinutul la baitz, nu stiu daca am mai scris insa recomand pentru cine vrea sa arunce in 2-3 borcane si niste usturoi pisat.
super reteta, o sa o incerc
nenorocitul asta de anunt din stanga paginii imi acopera reteta si nu pot sa il inchid
:)))))
Am mai facut aceasta reteta, este foarte buna!