Chiftelute de peste fara ou

Pentru ca se apropie postul Craciunului m-am gandit sa vin in ajutorul vostru o reteta de post pentru ziele in care avem delegare la peste. Prajit cu malai, la cuptor cu legume si sos de rosii, fript pe gratar, snitel am tot facut, asa ca m-am gandit sa-l gatesc in alt mod si sa prepar din cei doi pastravi niste chiftelute de peste fara ou ideale. Am folosit pastrav insa cred ca merge cel mai bine macrou, e ceva mai usor de curatat de oase decat pastravul si ofera gust diferit.

Timpul de gatit este destul de scurt, ca si condimente am folosit putin mai mult curry pentru ca se combina foarte bine cu aroma de peste. In alte retete de chiftelute de peste  am folosit usturoi, insa de aceeasta data simteam nevoia de ceva diferit. Pestele l-am filetat eu, pentru cine nu se pricepe si vrea putina viteza recomand fileuri gata cumparate. Va las sa parcurgeti pasii retetei si sa o incercati 😉 !.

Timp de pregatire: 10 min
Timp de gatire: 20 min
Timp Total: 30 min
Numar portii:4 portii
Grad de dificultate: mediu

Ingrediente Chiftelute de peste fara ou

• 2 pesti (aprox 600 g) pastrav
• 3 morcovi
• 1 cartofi mediu
• 3-4 frunze de salata
• 4-5 fire patrunjel
• sare
• piper
• 1 lingruita de curry
• un praf de chilli
• faina
• ulei

Mod preparare Chiftelute de peste fara ou:

I. Pestele se pune la prajit intr-o tigaie cu putin ulei de masline, cu pielea in jos. Pe deasupra se condimenteaza cu putina sare si putin piper proaspat macinat.

II. Se intoarce pe cealata parte si se condimenteaza din nou.

III. Se mai intoarce inca odata cu pielea in jos, astfel incat sa se patrunda bine. Tot procesul dureaza cam 10 minute la foc mic.

IV. Intre timp cartoful si morcovii se curata si se taie bucatele. Se pun la fiert in apa cu un praf de sare si se tine pana se inmoaie ca atunci cand vrem sa facem piure.

V. Dupa ce pestele s-a fript bine, se scoate pe un fund de lemn si se curata cu varful unui cutit de pe piele. Astfel se mai ubserva si oasele pe care le-am ratat si de asemenea se marunteste asa cum trebuie pentru chitelute.

VI. Intr-un bol se amesteca salata tocata cat mai marunt, pestele maruntit si legumele fierte. Se condimenteaza cu sare, piper, chilli si curry. Se paseaza bine cu unealta de piure, apoi se amesteca cu o lingura de lemn pana ingredientele se distribuie uniform. Se gusta iar daca este necesar se mai adauga sare/piper etc.

VII. Se adauga in ultima faza patrunjelul tocat marunt.

VIII. Luati apoi cu lingura si formati in palma chiftelutele pe care ulterior inainte de prajire le dati si pe o parte si pe cealalta prin faina, astfel incat sa ramana ferme. Nu dati si marginile prin faina.

IX. Se prajesc in ulei de masline la foc mic.

X. Se intorc cam de vreo doua ori pe fiecare parte pana se fac aurii. Nu puneti mai mult de 3-4 chiftele in tigaie astfel incat sa aveti loc sa le intoarceti.

XI. Se servesc simple si cu patrunjel verde tocat pe deasupra. Cand sunt reci merg si cu putina zeama de lamaie pe deasupra.

XII. Sau eventual cu un sos de usturoi.

Pofta buna !