Ciorba de burta gustoasa ca la restaurant

Indragita de toata lumea, aceasta ciorba are secretele ei atunci cand o prepari astfel inca sa iasa la fel de buna ca la restaurant. Se spune ca ai neaparat nevoie de niste oase de vita pentru a zeama de la ciorba sa iasa asa cum trebuie, insa dupa mine nu e un must have, merge si cu o supa de legume sau eventual supa de vita din comert. Ciorba de burta merge cel mai bine cu gogosari acri si dressing din galbenusuri de ou cu smantana! Fie ca vorbim de cea moldoveneasca sau de cea ardeleneasca in pricipiu toate aceste ciorbe se prepara in proportie de 905 la fel. La aceasta reteta se utilizeaza burta prefiarta din comert.

Ingrediente ciorba de burta:

• 1 kg burta prefiarta
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 100 ml ulei
• 4-5 linguri otet
• 2 gogosari
• 5-6 catei usturoi
• sare
• piper boabe
• piper macinat
• foi dafin
• 5 galbenusuri
• 150 g smantana
• 2 linguri faina

Preparare ciorba de burta restaurant:

1. Se fierbe burta cu putina sare o foaie de dafin si ceapa o ora,in 2 litri de apa.
2. Se raceste burta si se taie fideluta.Apoi se pune in oala in zeama in care a fiert.
3. Ceapa si foaia de dafin se scot si se adauga usturoiul zdrobit,cateva boabe piper.
4. Se fierbe burta cu usturoiul cam 10 min,apoi se trage de pe foc si se pun otetul si dressingul.

Mod preparare dressing:

1. Se amesteca galbenusurile cu smantana si faina.
2. Se tempereaza cu zeama de la ciorba si se toarna usor in ciorba amestecand cu polonicul.
3. Se mai fierbe inca 10 min si se adauga gogosarul si fata ciorbei:morcovul ras fin se caleste in ulei,apoi se pune in ciorba.
4. Se mai pune sare dupa gust si se serveste fierbinte cu ardei iute si un bol cu smantana.