Retete Mancare
Imi place foarte mult aceasta mancare, asa ca de fiecare daca cand gasesc pe la macelarie ceva de calitate cumpar si abia astept sa ajung acasa sa-l prepar. Reteta de creier pane de mai jos este simplu de preparat, insa trebuie sa respectati exact fiecare pas, neaparat sa lasati creierul in apa rece vreo 2 ore sa iasa sangele din el, dupa care la fel trebuie fiert putin inainte, apoi totul este o joaca si procedeul este exact ca la snitele.
Mie imi place si atunci cand e gata preparat si e cald insa merge si ulterior sa faci sandvisuri pentru a doua zi si o sa fie la fel de bun. Atunci cand il prajiti trebuie sa fiti atenti sa se patrunda bine insa fara sa se arda, daca nu e patruns bine in interior o sa fie foarte gretos. Eu l-am servit cu o salata combinata de rosii cherry, branza, salata verde si masline kalamata facuta cu un dressing de zeama de lamaie, ulei de masline, putina sare si putin zahar, merge si cu piure de cartofi sau cartofi copti la cuptor.
Ingrediente reteta creier pane:
- 1 kg creier (vita sau porc)
- 3 oua
- faina
- pesmet
- sare
- piper
- ulei pentru prajit
Mod preparare reteta creier pane:
- Punem creierul intr-o craticioara cu apa si il lasam asa aproximativ 2 ore, pana iasa sangele din el. Dupa 2 ore il spalam si il punem intr-o strecuratoare, la scurs.
- Intr-o craticioara punem apa cu sare, adaugam creierul si lasam la fiert aproximativ 10 minute. Daca intre timp se formeaza spuma in vasul in care fierbe, o indepartam cu spumiera.
- Dupa fierbere, scoatem creierul din apa si il lasam la scurs intr-un strecurator.
- Luam fiecare bucatica de creier in parte, le asezam frumos pe o farfurie intinsa si le pudram cu putina sare.
- Intr-o farfurie spargem 2 oua, saram si piperam dupa gust, dupa care le batem bine cu o furculita.
- In alte farfurii, separat, punem faina si pesmetul.
- Cand avem totul pregatit, luam cate o bucatica de creier, o dam prin faina pe ambele parti, dam creierul prin ou, apoi prin pesmet.
- Dupa care il punem la prajit, pe ambele parti, pana se rumenese frumos, intr-o tigaie cu ulei incins.
- Dupa ce s-au rumenit indeajuns, scoatem bucatelele de creier pe o farfurie in care punem un servetel absorbant, pentru a se scurge surplusul de ulei. Il putem servi atat cald, cat si rece alaturi de cateva feliute de lamaie sau cu orice garnitura.
