Friptura de curcan la cuptor

Friptura de curcan la cuptor, parca ceva de la americani nu? deosebita greu de gatit insa buna de te lingi pe degete. Recomanda pentru ocazii speciale, timpul de gatit ajunge aproape la 3 ore asa ca nu pot sa spun ca e o friptura pe care poti sa o faci in fiecare zi, in plus curcanul e foarte mare asa trebuie sa ai o familie foarte mare ca sa se consume tot dintr-o data.

Ca sa iasa bun si sa se fac in interior trebuie sa respecti toti pasii de mai jos, nu uita sa bagi unt pe sub pielea curcanului si sa-l acoperi cu folie de aluminiu, astfel incat in primele 2 ore carnea sa se faca a abur, apoi sper final dai la o parte folia si lasi curcanul asa sa se rumeneasca frumos. Ca sa nu se arda pielea trebuie cam din 15 in 15 minute trebuie sa iei zeama din tava si sa ungi curcanul. Se spune ca un curcan ar trebuii tinut cam 1 ora pe kg asa ca daca aveti un curcan de 4 kg, trebuie sa-l tineti la cuptor cel putin 4 ore.

Daca va ramane carne din friptura de curcan la cuptor, cu resturile puteti sa faceti chiftelute (data carnea prin masina de tocat carne, adaugat niste carto fiert, pesmet, ceapa, 2 oua si gata aluatul), sau un tarta aperitiv (bucatele de carne de curcan cu ou batut si putin cascaval, puse apoi in forme mici de tarta si date la cuptor).

Ingrediente friptura de curcan la cuptor:

• 1 curcan ( al meu a avut 6 kg)
• 1 kg ceapa
• 4 morcovi maricei
• 1 pastarnac
• 1 telina
• 1 pachet unt
• condimente dupa plac (sare, piper, chili)
• 1 pahar vin alb

Mod preparare friptura de curcan la cuptor:

1. Curcanul se spala foarte bine in cateva ape.
2. Legumele se curata si se taie in bucati mari.
3. Se condimenteaza curcanul pe interior si exterior.
4. Pielea de pe pieptul curcanului se desprinde usor cu ajutorul unei spatule (cu mare atentie sa nu se upa), si se introduce sub piele pachetul de unt.
5. Nu uitati sa-l legati de picioare.
6. Cu o parte din legume se umple curcanul, iar restul se pun in tava.
7. Langa legume in tava punem un pahar cu apa si acoperim cu folie curcanul. Il dan la cuptor la 200 grade pentru 2 ore.
8. Dupa 2 ore scoatem folia, punem paharul cu vin si lasam la foc mic adica 160-170 grade.
   Trebuie uns foarte des cu sosul din tava, cam o data la 15 minute.
9. Secretul curcanului este ca trebuie lasat la cuptor 1 ora per kg, cum curcanul meu a avut 6 kg, l-am tinut 6 ore in cuptor.
10. Se serveste cu diferite garnituri si cu sosul din tava…..deliciossss!!!

Pofta buna !