Retete Mancare
Iahnie de fasole cu cioalan afumat, o mancare traditionala Romaneasca usor de preparat si foarte gustoasa. Se poate prepara si in zilele de post insa nu mai adaugati ciolanul. Ca si condiment mie imi place sa pun busuioc, insa puteti pune si cimbru sau tarhon.
Ingrediente iahnie de fasole
- 600 gr fasole boabe
- ciolan afumat sau kaizer afumat
- 3 cepe mari
- 1 ardei gras sau kapia
- 2 morcovi
- 1 pastarnac
- foi de dafin
- 800 g rosii in bulion
- 4-5 catei de usturoi
- boia de ardei dulce
- sare
- piper boabe
- tarhon / cimbru / busuioc
- ulei
Mod preparare iahnie de fasole
- Se pune fasolea intr-un vas mare cu apa la inmuiat de seara.
- A doua zi se arunca apa in care s-au inmuiat boabele de fasole
- Se spala din nou si se pun la fiert in apa proaspata
- Dupa ce da in clocot de mai multe ori, se arunca si apa si se mai pune una proaspata
- Se adauga si ciolanul afumat taiat bucatele (in zilele de post fara ciolan si in loc de iahnie de fasole cu ciolat afumat avem doar iahnie de fasole) si se lasa sa fiarba, impreuna cu foile de dafin
- Ceapa, morcovii si pastarnacul se curata si se toaca marunt
- Cand fasolea si ciolanul fierb bine, se adauga morcovii si pastarnacul
- Se acopera oala cu un capac si se tine la fiert pana cand boabele de fasole devin moi – aprox o ora.
- Intr-o tigaie mai adanca se pune ulei la incalzit si se caleste ceapa pana devine sticlie impreuna cu ardeiul gras.
- Se adauga boia si rosiile in bulion iar dupa 5 min si usturoiul pisat
- Dupa ce fasolea a fiert bine, se pune inglobeaza amestecul de legume calite si se mai lasa pe foc timp de 10 minute*fasolea trebuie sa fie uscata fara apa, daca are apa prea multa mai aruncati din ea
- Se potriveste de sare si piper si se adauga tarhon / cimbru / busuioc
- Iahnia de fasole se serveste cu o ceapa verde sau muraturi in otet.
