Iepure in sos de rosii

Iepure in sos de rosii …nimic spectaculos ati spune, reteta se aseamna mult cu iepurele in sos vanatoresc insa s-a renuntat la unele ingrediente si am adaugat ceva special care a facut diferenta, rosiile in sos, rosii intregi.

Sunt un iubitor de carne de iepure, fac iepure la protap, la tuciulet, la tava cu vin, ciorba de iepure si parca vroiam sa incerc ceva diferit, era nevoie de putina aciditate, aciditate pe care am gasit-o in sosul de rosii. Pentru cine doreste poate sa combine apa care se adauga cu vin, cantitati 50-50 insa doar daca aveti vin de tara, vinul de comert parca nu mai e vin si app vin alb demidulce !

La reteta de iepure in sos de rosii am folosit rosii cherry in sos pentru ca sunt mai dulci decat rosiile normale si ofera un alt gust mancarii, puteti sa adaugati si rosii normale in sos pentru cine nu are. Usturoiul neaparat adaugat la final altfel o sa amarasca sosul si nu uitati inainte de a baga la cuptor, gustati zeama din oala, trebuie sa fie usor sarata. Pentru ca petrece aproape 2 ore si jumatate la cuptor carnea va devenii foarte frageda si o sa se desprinda foarte usor de pe oase. Servici cu mamaliguta calda si un pahar de vin, merge chiar un spritz.

Ingrediente iepure in sos de rosii:

• 1 iepure
• 1 borcan rosii in sos (o sa vedeti reteta in toamna)
• 5 linguri de pasta de tomate
• o lingura pasta de ardei dulce
• 2 cepe rosii
• o ceapa alba
• o capatana de usturoi
• o lingurita boabe de piper
• o lingurita coriandru
• o lingurita tarhon
• 4-5 foi de dafin
• sare
• 50 ml ulei pentru prajit

Mod preparare iepure in sos de rosii:

Iepurele se spala bine si se transeaza in bucati, pulpe spate, pulpe fata si spate taiat in 3-4 bucati. Bucatile de carne de iepure se prajesc bine in ulei sa capete o crusta frumoasa pe ambele parti.

Intr-o oala de inox sau vas de yena mai incapator asejati bucatile de carne de iepure.

Se adauga ceapa tocata marunt, rosiile in sos, pasta de tomate, pasta de ardei dulce si se condimenteaza cu piper, o lingurita de sare, tarhon, coriandru si foi de dafin.

Se adauga apoi apa cat sa acopere carnea si sa treaca peste aproximativ 3 degete. Miscati bine oala (shake shake) sa se amestecte bine ingredientele, gustati zeama sa fie destul de bine sarata.

Se da la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 2,5 ore fara sa puneti capac la recipient. Cu vreo 10 minutet inainte scoateti oala si adaugati usturoiul curatat si tocat marunt.

Serviti cu mamaliguta calda.