Mancare de ghebe

Am fost acasa la tara acum cateva zile si am facut o mica plimbare prin natura pe dealurile copilariei. Spre uimirea mea am gasit foarte multe ghebe, de obicei le culegeau localnicii sau in perioada asta erau deja trecute dar fiind mai cald sau mentinut. Am adunat aproape o sacosa de vreo 5-6 kg.

Ajuns la Bucuresti o parte din ele le-am pus murate cu otet si sare, altele oparite la congelator si mi-au mai ramas cateva sa fac o mancare de ghebe asa cum facea mama. Mare atentie ghebele nu sunt ca ciupercile pe care le stiti din comert, sunt mult mai aromate insa sunt putin si mucilaginoase nu stiu daca o sa va placa tuturor insa merita sa incercati.

Ingrediente mancare de ghebe:

• 1 kg de ghebe
• 1 ardei kapia rosu
• 1 ceapa alba
• 1 ceapa rosie
• 3-4 catei de usturoi
• 100 ml sos de rosii
• sare
• piper
• 50 ml ulei de malsine

Mod preparare mancare de ghebe:

Ghebele se spala bine si se curata de picioruse. Intr-o oala puneti apa si sare si cand apa clocoteste aruncati ghebele.

Se tin la fiert aprox 30 de min dupa care se scot intr-o sita la scurs.

Se pun pe tocator si se toaca cu un cutit sa se mai marunteasca.

Ceapa alba se toaca marunt, ceapa rosie julien si ardeiul cubulete.

Intr-o tigaie se incinge uleiul si se calesc legumele.

Dupa 3-4 minute se adauga si ghebele tocate si se lasa la calit pana incep sa-si lase apa.

Se aduga sosul de rosii si se amesteca bine.

Se adauga apa calda cat sa acopere cu 1 deget peste ghebe.

Se tin pe foc pana scade binisor apa., apoi se adauga usturoiul zdrobit cu lama cutitului si tocat marunt.

Condimentati cu sare si piper dupa gust. Mancarea de ghebe este gata cand incepe sa fie legata sa aibe consistenta de iahnie de fasole :).

Serviti pe o felie de paine prajita.