Oua Benedict

Daca vrei un mic dejun mai deosebit cu care sa faci o impresie foarte buna in fata copiilor sau in fata celui cu care iti imparti viata atunci sigur trebuie sa incerci aceasta retetea. Oua Benedict, suna frumos nu? si parca si greu de facut? ei nu-i deloc asa, de fiecare data cand auzeam de oua benedict evitam sa le gatesc, insa poate asta pentru ca nici nu m-am uitat pe reteta. E simplu de preparat, ingredientele sunt cam ce avem fiecare prin camara sau frigider insa ai nevoie de putina indemanare la fierberea oului in apa si de rabdare atunci cand prepari sosul.

Cand poti sa prepari Oua Benedict ? pai … cam de fiecare data cand ai pofta insa nu seara :). Merg de minune la micul dejun, insa trebuie sa te trezesti de dimineata pentru ca sosul o sa-ti ia ceva timp. O zi potrivita pentru acesta reteta eu cred ca este duminica, pentru ca duminica cu totii luam micul dejun mai tarziu, sau si daca nu e pentru micul dejun merg de minune la pranz dupa ce ne intoarcem de la biserica.

Sfatul cel mai important cand preparati aceasta reteta este sa utilizati daca se poate oua de tara, sau din comert uitati-va dupa cele mai scumpe si care sa aiba un termen de valabilitate destul de mare pe ele, oualelel cu cat au un termn de valabilitate mai mare in momentul cand le cumparati, cu atat sunt mai proaspete, nu este ca la alte produse unde cele cu termenul cel mai mare contin si cei mai multi conservati.

Revenind, oua cat mai proaspete cu galbenusul cat mai galben, fie niste briose englezesti sau felii de paine prajita, bacon si putina ceapa verde pentru decor. Reteta de mai jos de oua benedict este facuta pentru 6 persoane, scadeti direct proportional ingredientele daca preparati pentru mai putini, de exemplu daca faceti doar pentru doa persoane, folositi doar 2 galbenusuri la sos, 50 gr unt, 50 ml apa si asa mai departe.

Ingrediente oua benedict:

• 150 g unt + 50 gr unt pentru prajit sunca
• 6 galbenusuri de ou mare
• 12 oua intregi
• 100 ml apa fierbinte
• 2 lingurite suc de lamaie
• 1/2 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper
• 1/4 lingurita boia
• 2 linguri de otet alb
• 1 lingurita de sare
• 6 briose englezesti sau felii de paine prajita
• 12 felii de bacon rotund
• arpagic / ceapa verde pentru garnitura

Mod preparare:

I. Intr-o oala se pune apa la fiert. Intr-un bol de yena, se pun cele 6 galbenusuri de ou cu untul si se pun la bain-marie, adica deasupra la oala unde ati pus apa la fiert. Atentie fundul bolului nu trebuie sa atinga apa, gatirerea sosului trebuie sa se faca doar la abur.

II. Se amesteca usor pana cand untul se topeste.

III. Dupa ce s-a topit untul se adauga putin cate putin cei 100 ml de apa fierbinte si se amesteca cam aproximativ 7-10 minute.

IV. Cam dupa vreo 5-6 minute o sa inceapa sa se ingroasa si sa devina mai colorat, il mai lasati vreo 2-3 minute pe foc amestecand tot timpul.

V. Dupa ce s-a legat bine sosul, il luati de foc (bain-marie) adaugati zeama de lamaie si condimentati cu sare, piper si boaia. Amestcati bine sa se intrepatrunda aromele, puti o folie strech deasupra si dati deoparte.

VI Intr-o oala mare puneti apa pana aproape este plina, adaugati otetul si lingurita de sare si puneti pe argaz pana ajunge la punctul de fierbere. Cand a ajuns sa clocoteasca, se trage de foc si se pun oualele la fiert, unul cate unul (nu mai mult de 5-6), se acopera cu un capac si se lasa asa vreo 5-6 minute pana se intareste albusul, galbensul trebuie sa ramana moale.

VII. Ca sa puneti cu usurita oualele in apa fierbite, mai intai le spargeti cu grija int-un bol si din bol le puneti in apa fierbite.

VII. Dupa cele 5-6 minute, scoate oualele pe un prosop de bucatarie se sa scurga de apa, aveti mare grija pentru ca sunt sensibile si se pot sparge cu usurinta.

IX. Intr-o tigaie se pune cei 50 de g de unt si se prajesc feliile de bacon bine pe ambele parti.

X. Montajul este simplu, o felie de paine prajita deasupra o felie de bacon, peste bacon un ou fiert, se toarna putin sos olandez si cateva rondele de ceapa sau arpagic verde.

Pofta buna !