Piept de pui la cuptor

Dupa cum prea bine stiti carnea de pui nu este foarte gustoasa, nu are o aroma deosebita si majoritatea o considera putin fada de aceea cam in orice preparat are nevoie de diferite condimente. Carnea de porc se poate consuma doar condimentata cu putina sare, atata la fel si cea de vita, insa la pui e nevoie de putina inventivitate. Tuturor de plac snitelele de pui, aripioarele picante, crispy insa majoritatea au ceva condimente sau ou pe langa sa dea gust carnii de pui.

In reteta de mai jos am incercat sa obtin o friptura din piept de pui preparata la cuptor in care carnea sa nu se usuce si sa ramana moale si gustoasa. Ca si condimente am folosit cam ce aveam prin camara insa am tinut carnea la macerat aproape 48 de ore, asa am reusit sa obtin o carne aromata si cu o culoare frumoasa. Pieptul l-am pregatit intreg iar atunci cand a stat la cuptor din cand in cand l-am mai umezit cu unt topit, astfel a iesit cu o lucios si cu o culoare maronie frumoasa.

Ca si garnitura m-am bazat pe niste cartofi copti la cuptor si ca friptura sa fie completa am pus langa ea si niste gogosari in otet feliati subitiri. Pentru ca tocmai experimentam branza cu ierburi aromate am pus si putin din aceasta in farfurie, se completa perfect cu cartoful si o bucatita de piept de pui din friptura. Atunci cand am facut baza pentru a macera carnea am pus si cateva pulpe de pui pe care ulterior le-am congelat, acum daca vreau sa pregatesc o friptura gustoasa, scot de la congelator, le dezghet si gata am carne de pui aromata si foarte gustoasa.

Timp de pregatire: 48 ORE
Timp de gatire: 45 min
Timp Total: 50 min
Numar portii:2 portii
Grad de dificultate: usor

Ingrediente piept de pui la cuptor:

• 1 piept de pui
• 2 cartofi mari
• o ceapa mare
• o lingurita cimbru
• 1/2 lingurita boia de ardei iute
• doua lingurite boia de ardei dulce
• o lingurita rozmarin
• o lingurita tarhon
• o lingurita piper
• o lingurita zahar
• doua lingurite sare
• 2 lingurite mustar
• ulei de masline
• 150 ml vin alb
• 50 g unt topit

Mod preparare piept de pui la cuptor:

I. Pieptul de pui se taie in doua si apoi se pune la macerat la rece pentru 24-48 de ore.

II. Baza pentru macerat se realizeaza din 100 ml ulei masline si restul condimentelor, tarhon, piper, boia, sare, zahar, mustar, cimbru si rozmarin cu care se freaca pieptul de pui bine pe toate partile cam vreo 10 minute. Apoi se inveleste in folie strech (alimentara) si se tine la rece 24-48 de ore, dupa care se scoate si fie se prajeste fie se congeleaza pentru alta data.

III. Pentru a se coace la cuptor se scoate pipeptul se aseaza intr-o tava cu hartie de copt, se toarna vinul si ceapa tocata julien si se da la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aprox 30-40 de min. In acelasi timp bagati langa si cartofii cu coja pe ei insa spalati foarte bine.

IV. Cand incepe sa se coaca frumos se scoate tava din cand in cand si se stropeste carnea cu unt topit sa devina lucioasa si sa ramana moale..

V. Se serveste cu cartoful copt, putina ceapa din tava pe cartof si gogosari in otet.

Pofta buna !