Pizza Capriciosa ca la Speed

Cand am venit prima oara in Bucuresti acum 8 ani mancam mai multe pe la KFC Unirii si shaorme pe la Dristor, insa am descoperit in Cora lujerului si Pizza Speed care a ramas favorita mea si cred ca v-a mai ramane multa vreme. Comandam de obicei calzone desfacuta, imi placea ca avea ardei, sunca, ciuperci insa nu avea masline care nu prea imi plac sa le consum atunci cand savurez o pizza.

Cel mai importanta atunci cand vrei sa prepari pizza acasa este sa te imbraci cu rabdare si sa ai in dotare un cuptor electric cu ventilatie si neaprat piatra de copt, altfel nu o sa-ti iasa niciodata asa cum le ies celor de la Speed Pizza. Pizza are nevoie de cel putin 300 de grade de jos si 350 de grade de sus pentru a se coace rapid, frumos fara sa se usuce astfel incat sa fie crocanta la exterior si moale in interior. Daca aveti cuptor cu gaze, puteti sa incercati insa o sa fiti dezamagiti de rezultat.

De asemenea se recomanda cel mai bine ca dupa ce ati facut aluatul sa-l lasati la rece cam 24 de ore, o sa iasa mai crocant si mai gustos. Am incercat si eu si am adaptat retetele de pizza la ceva preparat in casa, reteta pe care o gasiti la urmatorul link (click aici).

Urmand reteta de mai jos si Dvs puteti sa fiti un pizzer de exceptie, doar sa resepctati exact cantitatile, modul de preparare si sa folositi mozzarella de calitate.

Ingrediente pizza Capriciosa Speed:

• 150 ml apa calda
• 1/2 lingurita zahar tos
• 1 lingurita drojdie uscata
• 250 g faina
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 500 g rosii coapte bine
• 250 g sunca fiarta taiata felii
• 100 g mozzarella
• 4 fileuri de sardele din conserva
• 8 anghinare (miezul) conservate in ulei
• 4 linguri ulei (de masline)
• 150 g masline negre
• sare sau piper dupa gust
• 1 lingura ulei de masline pentru a unge tava

Mod preparare pizza Speed:

1. Mod de preparare Se pune intr-un castronel drojdia amestecata cu 1 lingura de faina, 3-4 linguri de apa calda si zahar pana se face ca o pasta, se acopera si se lasa pana se se umfla si face spuma;
2. Intr-un castron se pune faina, in mijlocul ei se toarna amestecul de drojdie, uleiul, sarea si se amesteca, pentru a forma un aluat moale si elastic, daca trebuie se adauga si restul de apa;
3. Se framanta bine, se lasa deoparte acoperit, sa dospeasca marindu-si volumul;
4. Se obtin cam 500 g de aluat care se lasa la frigider de pe o zi pe alta;
5. Cand vrem sa preparam pizza, intindem o foaie de marimea si forma dorita, pe care o punem intr-o forma unsa;
6. Se oparesc rosiile in apa fiarta, se racesc, se cojesc, se taie in 4 felii si se taie in fasii de-a lungul.
7. Sunca se taie in fasii de latimea degetului:
8. Se taie sardelele in bucati mici, anghinarele se taie in 4 felii.
9. Se incalzeste cuptorul la 220C si se unge o tava cu ulei; S
10. e pune aluatul pe o planseta presarara cu faina, se intinde si se pune in tava.
11. Marginile se trag in sus pe peretii tavii si se impunge in multe locuri cu o furculita;
12. Se unge suprafata aluatului cu ulei (2 linguri) si se aseaza uniform mozzarella rasa, fasiile de rosii, sunca, sardelele si maslinele;
13. Se sareaza si se pipereaza compozitia apoi se stropeste cu ulei.
14. Se da la cuptor, se lasa acolo 25 de minute, timp in care devine crocant.