Retete Mancare
Rulouri de vinete umplute cu legume si cascaval, un aperitiv deosebit foarte gustos, ideal de preparata in perioada vara-toamna cand avem din abundenta legume proaspete si sanatoase.
Ingrediente rulouri de vinete umplute
- 2 vinete mari
- 5 rosii
- 2 morcovi medii
- 2 cepe mari
- 2 ardei grasi rosii
- 1 ardei gras verde
- 1 radacina de telina
- 200 g cascaval
- sare
- piper
- nucsoara macinata
- ulei de masline
- marar verde
Mod preparare rulouri de vinete umplute
- Se spala bine vinetele si se taie in felii subtiri
- Se freaca feliile cu sare si se lasa 20 de minute sa se scurga
- Se coc feliile de vanata pe gratarul incins si uns cu ulei de masline, 3 minute pe fiecare parte.
- Se curata morcovii, telina si ardeii
- Morcovii si telina se dau pe razatoarea mare
- Ardeii se taie cubulete
- Se toaca rosiile si ceapa iar cascavalul se taie cubulete.
- Intr-o tigaie se incinge 3-4 linguri ulei de masline si se adauga la calit ceapa, morcovii telina si ardeii si rosille mai spre final.
- Dupa 5-10 min se adauga cascavalul.
- Se mai lasa legume impreuna cu cascavalul pana cand acestea se calesc bine (sunt moi) iar cascavalul se intinde.
- Se opreste focul, see acopera tigaia cu un capac si lasa sa se racoreasca (cascavalul nu trebuie sa se intareasca).
- Se pune cate o lingura din amestecul de legume cu cascaval pe fiecare felie de vanata coapta, se ruleaza feliile de vinete si prinde cu o scobitoare.
- Se orneaza rulourile de vinete cu marar verde si serveste.
