Retete Mancare
Sa iesim putin din tiparul romanesc asa ca m-am gandit sa fac o salata de andive. Mai aveam o salata de andive o reteta mai veche dar foarte foarte simpla si mai mult pentru vegetarieni :). Ingredientele la care m-am gandit mi-a venti in cap fulgerator in momentul cand m-am uitat in frigider sa vad cu ce pot combina andivele si uite asa a iesit reteta de mai jos.
Masline am tot timpul in frigider mai ales dupa ce am studiat putin la ce sunt bune maslinele si uleiul de masline, tocmai luasem niste cartofi noi de la piata, cotletul de porc afumat e nelipsit din frigider pentru ca il consum cu placere la micul dejun aproape de 1-2 ori pe saptamana asa ca era combinatia perfecat pentru a aduce un plus de savoare andivelor astfel incat sa rezulete o salata nu doar gustoasa dar si satioasa.
E o salata ideala pentru o cina usoara, se serveste cu putin cascaval sau parmezan ras pe deasupra.
Ingrediente salata de andive:
- 3 andive
- 700g cartofi noi
- 200g cotlet afumat de porc / bacon
- 4-5 gogosari in otet
- 150 g masline verzi fara samburi
- 1 ardei iute
- o lamaie
- cascaval (pentru ras pe deasupra) sau parmezan
- ulei de masline
- sare
- piper
Mod preparare salata de andive:
Se taie cotorul andivelor apoi se desfac si se spala bine fiecare frunza, se pun pe un prosp de bucatarie la scurs. Cartofii se pun la fiert in apa cu sare pana se inmoaie.
Cotletul de porc se taie in felii subtiri apoi un fasiute cam de dimensiunea unui degete si se prajesc putin sa se rumeneasca sa devina usor corocante.
Intr-un bol se adauga frunzele de andive, cartofii taiati in doua, ardeiul iute tocat rondele fine, gogosarii taiati feliute subtiri, cotletul de porc si maslinele.
Se stropesc cu ulei de masline si zeama de la jumatate din lamaie, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca bine.
Se serveste cu cascavala sau parmezan ras pe deasupra.
