Sunca umpluta cu salata de cruditati

Unul dintre cele mai cunoscute aperitive pe care il gasim de fiecare data in meniurile de nunti si botezuri insa de ce nu si in casele noastre. Prepararea lui este foarte simpla si se poate servii la micul dejun, sau chiar si o gustare la servici. Sunca de Praga, telina si morocov si gata ai tot ce-ti trebuie pentru a prepara acest aperitiv. Secretul este sa obtii o maioneza cu un gust echilibrat acrisor usor sarat, altfel vor fi prea gretoase de la alaturarea maionezei cu sunca.

Ingrediente sunca umpluta cu salata de cruditati:

4-5 felii de sunca de Praga
3 morcovi
un sfert telina
2 oua
o lingurita mustar
sare
piper
ulei
zeama de lamaie

Mod preparare roulouri de sunca umplute cu salata de cruditati:

I. Puneti un ou la fiert.

II. Telina si morocovul se curata de coaja, se spala bine apoi se dau pe razatoarea mica si se condimenteaza cu sare si piper, se amestca bine si se lasa asa 2-3 minute sa prinda legumele sare si piper.

III. Oul fiert se ia de pe foc si se tine sub jet de apa rece pana se raceste bine. Apoi se curata de coaja si se desface astfel incat sa se raceasca cat mai bine.

IV. Intr-un castron se pune un galbenus de ou crud, galbenusul fiert, mustarul putina sare si putin piper.

V. Ingredientele pentru maioneza se omogenizeaza bine cu o lingura de lemn, se paseaza bine galbenusul fiert si se amesteca cu cel crud pana devin o pasta omogena.

VI. Dupa ce s-au omogenizat ingredientele pentru maioenza se adauga treptat ulei si ase amesteca, din cand in cand se aduaga si zeama de lamaie, iar maioneza se gusta astfel incat sa se obtina un gust echilibrat acrisor usor sarat.

VII. Maioneza se pune apoi peste legumele date pe razatoare. Nu o turnati pe toata dintr-o data, adaugati treptata astfel incat salata sa fie usor uscata nu cu foarte multa maioneza. Se amesteca pana cand toate legumele prin maioneza si abia apoi putem sa incepe sa umplem rulourile de suna.